手工采收
手工采收确保只挑选最成熟、最健康的果穗，保护葡萄的完整性。
鉴于本产区对品质的承诺，许多葡萄园仍偏好人工采收，并将收获作为社群庆典。
整穗发酵（二氧化碳浸渍）
整穗葡萄在富含二氧化碳的环境中发酵后再压榨，强调果香并减少单宁萃取。
二氧化碳浸渍是Beaujolais的标志，造就包括Juliénas在内的鲜活果香个性。
天然酵母
葡萄皮与酒窖中的本土酵母，可促成葡萄酒独特的风土表达。
Juliénas的多位酿酒人推崇这一自然方法，相信它能引出产区的个性。
在传统容器中陈酿
橡木桶、不锈钢或混凝土，各自深刻影响葡萄酒的个性。
许多生产者仍在传统橡木桶中陈酿，赋予层次与隐约橡木气息——包括我们拱顶酒窖中的四十只木桶。
最少干预
少干预的酒窖让葡萄酒自然发展，极少化学或机械介入。
众多酿酒人奉行这一哲学，追求Gamay与产地最纯粹的表达。
装瓶与封塞
封口选择——软木塞、螺旋盖或其他——影响陈年潜力与观感。
传统软木塞依然流行。一些葡萄园仍为限量酒款手工打塞。
庆祝Nouveau
Beaujolais Nouveau是采收数周后即发行的年轻葡萄酒，以盛大仪式庆祝。
十一月第三个星期四在此同样喜庆，但作为Cru的Juliénas更聚焦于更具陈年潜力的酒款。
葡萄园实践
修剪、搭架与园务管理塑造葡萄的健康与品质。
世代相传的古老技法，维护藤蔓健康，优化日照，并确保优质产量。