Château des Poupets

التسميات الاثنتا عشرة لـ Beaujolais

على امتداد 14500 هكتار، كروم Beaujolais 96٪ Gamay و4٪ Chardonnay. اثنتا عشرة تسمية AOC، لكلٍّ تضاريسها وتربته ومائدته.

تقع تسمية المنطقة في الجنوب على ترب من الحقبة الوسطى من صخور بركانية وصخر صفائحي وحجر جيري، مانحةً حمراً زاهية عطرية. وتُنتج المواقع الأشد انحداراً بقليل من الحجر الجيري وطمي قديم حمراً مستديرة وأبيضاً معدنياً ووردياً مفعماً بالحيوية. بل تمتلك بعض الكروم مواقع محلّية معروفة بأغلى نبيذ المنطقة.

01

Beaujolais

التسمية الإقليمية الواسعة — مدخل إلى ملامح Beaujolais.

طزاجة حيوية، توت أحمر وتوت بري وتوت العليق.

ترب رملية في الغالب.

مقبّلات خفيفة، شاركوتي، زاد نزهات.

02

Beaujolais-Villages

تلال شمالية تغطّي 38 بلدية.

كثافة أكبر، عفص بنيوي، ثمر واضح.

ترب غرانيتية وغنية بالطين.

دواجن مشوية، سلطات ديك رومي، شواء لاذع.

03

Brouilly

تحيط بـ Mont Brouilly، أوسع الكرو.

ثمار حمراء بهمسات معدنية خفيفة.

غرانيت وحجر جيري وتربة بركانية.

خنزير مدخّن، لحم مقدّد محمّر، أجبان خفيفة.

04

Côte de Brouilly

سفوح Mont Brouilly.

ثمر وزهر يختمان بأثر معدني واضح.

حجارة زرقاء بركانية من Mont Brouilly.

بط محمّر، سمان، مطبخ آسيوي لاذع.

05

Régnié

اعتُرف بها كروًا مستقلاً عام 1988.

سحر كرز أحمر رشيق.

غرانيت وردي قديم، غني بالمعادن.

سلمون مخبوز، سردين مشوي، سلطات صيفية.

06

Morgon

سفوح Corcelles، بإمكان عتق حقيقي.

خوخ ومشمش وعمق ترابي.

شست متحلّل وترب بركانية.

يخنات لحم بقر، خروف مشوي، فطائر مالحة.

07

Chiroubles

أعلى ارتفاعات Beaujolais.

عطري استثنائي، عبير زهري خفيف.

ترب رملية ومناخ بارد.

أطباق نباتية خفيفة، أجبان طرية، صحون فاكهة.

08

Fleurie

بين Moulin-à-Vent وChiroubles.

مخملي زهري، ولا سيما البنفسج.

ترب غرانيتية وردية.

دجاج مسلوق، معكرونة كريمية، ريزوتو فطر.

09

Moulin-à-Vent

سُمّيت نسبةً إلى طاحونة هواء محلية تاريخية.

من أكملها جسماً، ثمر أحمر ناضج حار.

ترب غنية بالمنغنيز، مبنية للعتق.

لحوم حارّة، أجبان ناضجة، فخذ خروف محمّر.

10

Chénas

أصغر كرو في Beaujolais.

باقة غابة بثمر وتوابل.

كروم قديمة في ترب غنية بالكوارتز.

صيد، أجبان زرقاء ناضجة، سلطات جوز.

11

Juliénas

من القرية الخلابة Jullié.

جريء مفعم بالحيوية: فراولة وقرفة وتراب.

غرانيت وطين وشست.

لحوم مشوية، يخنات فطر، كاري آسيوي حار.

12

Saint-Amour

التسمية الأبعد شمالاً، اسمٌ صُنع للرومانسية.

خفيف ثمري: خوخ وإجاص وكشمش أحمر.

حجر جيري وطين.

مأكولات بحرية رقيقة، دجاج محمّر، صلصات كريمية.

تروي تسميات Beaujolais الاثنتا عشرة كلٌّ حكاية — اندماج أرض ومناخ وحرفة عمرها قرون. لست تتذوّقها فحسب؛ بل تعيش روح Beaujolais.