ماذا يأكل Beaujolais

اللحم المقدّد والكأس الأولى

Saucisson وjésus de Lyon والتيرين وandouillette بداية اليوم. Beaujolais أو Beaujolais-Villages مبرّد يقطع الملح؛ وكرو Juliénas يصمد أمام القطع الأغنى.

المائدة الليونية

Coq au vin، وpoulet de Bresse حين تجده، وكينيل بالصلصة، وgrattons. Cervelle de canut — fromage blanc بالأعشاب والكراث والخل — هو الجواب المحلي لغداء ثقيل. Lyon على خمس وأربعين دقيقة إن أردت أمسية بوشون كاملة.

الجبن والفاكهة

Saint-Marcellin وSaint-Félicien جبن المنطقة الطري. وافقهما مع Fleurie أو Juliénas أبرد قليلاً. في الموسم: كرز وخوخ وتفاح التلال الذهبي.

نهايات حلوة

فطائر البرالين الوردية من Lyon، وشوكولاتة مع كرو أقدم، أو لا شيء سوى كأس أخير من Clos des Poupets. Nouveau في نوفمبر يريد شيئاً بسيطاً — فطيرة سكر، وأصدقاء، ولا احتفال.

كُل حيث قائمة النبيذ قصيرة ومحلية. أفضل توافق في Beaujolais ما زال زجاجة التلة التي عبرتها للتو.