প্রকাশিত ১৮ জানুয়ারি, ২০২৬

এক বার্গান্ডীয় নির্বাসিত যে বেড়ে উঠল

পছন্দসই নিয়ম তাকে দক্ষিণে ঠেলে দেওয়ার আগে Gamay বার্গান্ডিতে ব্যাপকভাবে লাগানো হত। Beaujolais-এ সে গ্রানাইট ও আগে পাকার উপযোগী জলবায়ুর মুখোমুখি হলো। পূর্ণ নাম Gamay Noir à Jus Blanc গাঢ় খোসা ও স্বচ্ছ রসের ইঙ্গিত দেয় — রং ও ট্যানিন ম্যাসারেশনের সময় খোসা ও ডাঁটা থেকে আসে, লাল মাংস থেকে নয়।

গ্লাসে Gamay কী দেয়

লাল ফল আশা করুন — স্ট্রবেরি, চেরি, কখনো রাস্পবেরি — ফুলের নোট (বেগুনি, পিওনি) এবং Crus-এ মরিচ বা পাথুরে প্রান্ত সহ। অ্যালকোহল প্রায়ই মাঝারি; অ্যাসিডিটি ওয়াইনকে জীবন্ত রাখে। ট্যানিন সাধারণত মোটা খোসার জাতের চেয়ে সূক্ষ্ম, তাই Beaujolais ভারী না হয়েও উদার মনে হতে পারে।

Gamay, Beaujolais-এর আঙুর — Sarah Parker Jang · Everyday Drinking

চাষ ও জলবায়ু

Gamay আগে কুঁড়ি ফোটে, তাই নিচু স্থানে বসন্তের তুষারপাত আসল ঝুঁকি। Juliénas ঢালে আমরা মৌসুম ঘনিষ্ঠভাবে দেখি: ক্যানোপি কাজ, সাবধানে ফলন, এবং ফল পাকা কিন্তু এখনও তাজা থাকতে হাতে ফসল। উষ্ণ বছরে সেলারে সংযম লাগে; ঠান্ডা বছর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ধৈর্যের পুরস্কার দেয়।

শুধু Nouveau নয়

Beaujolais Nouveau Gamay-কে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত করেছে, কিন্তু Crus অন্য মুখ দেখায় — গ্রামীণ ওয়াইন যা বয়স পেতে, ভ্রমণ করতে এবং গুরুতর খাবারের পাশে বসতে পারে। Château des Poupets-এ আমরা এই পাহাড়ের কথা আগে, ফ্যাশনের কথা পরে বলে এমন Juliénas-এর জন্য Gamay চাষ করি।

Gamay সম্পর্কে একটি জিনিস মনে রাখবেন: এটি কমতর Pinot নয়। এটি নিজের আঙুর, আর Beaujolais যেখানে সে গায়।

Gamay, Beaujolais-এর আঙুর

এক বার্গান্ডীয় নির্বাসিত যে বেড়ে উঠল

গ্লাসে Gamay কী দেয়

চাষ ও জলবায়ু

শুধু Nouveau নয়