Una joya regional en tres colores
La denominación cubre las 72 comunas del viñedo de Beaujolais. Se sitúa sobre todo entre L'Arbresle y Belleville, a lo largo de las laderas orientales de los Crus, casi hasta Saint-Amour. Más de 300 hectáreas se dedican a blancos de AOC Beaujolais; las parcelas de Chardonnay se concentran sobre todo en el extremo norte y sur — Liergues, Le Bois d'Oingt y Bully.
Una visión de conjunto
Reconocida en 1937, Beaujolais es un nombre familiar para aficionados, en Francia y fuera, sobre todo por sus vinos en primeur. La etiqueta no deja de sorprender, suscitando pasión y debates vivos.
Blanco
- Equilibrado
- Aperitivos todo el año y comidas de fiesta
- Aromas florales y minerales
- Amarillo cristalino con destellos dorados
- 8–10 °C
- Boca generosa, durazno, albaricoque y a veces vainilla
- Ensalada tahitiana de atún blanco marinado, pollo relleno, bacalao en crema, supremas de ave, pescado en papillote, risotto de mariscos
Tinto
- Atractivo, afrutado y fresco
- Aperitivos y comidas entre amigos
- Frutos rojos recién cogidos, ligeramente especiados
- Carmesí luminoso
- 12–14 °C
- Flexible, afrutado y refrescante
- Brunchs, verduras crudas, fricasé de ave, andouillette, terrina de ave, ternera braseada, tartas de azúcar, tartas de frambuesa
Rosado
- Refrescante, expresivo y de un agrado universal
- Almuerzos entre amigos o bufés de aperitivo
- Aromas delicados de flores y frutos rojos
- Tono pálido con destellos salmón
- 5–8 °C
- Flexible y afrutado
- Mesas de verano, almuerzos ligeros, bufés de aperitivo
Potencial de guarda
Contrario a una idea recibida, muchos Beaujolais tienen un verdadero potencial de guarda. Fuera del Nouveau, algunos vinos de la denominación se degustan tras tres o cuatro años de botella.
La herencia del Beaujolais Nouveau
Beaujolais y Beaujolais-Villages son las únicas AOC autorizadas a producir Beaujolais Nouveau, en tinto y en rosado. Arraigado en la fiesta europea de San Martín y con casi siete décadas, el tercer jueves de noviembre se ha vuelto un fenómeno mundial — de América del Norte a Japón, de Europa del Este al sudeste asiático, y de modo notable en China. Más del 20 % de la cosecha del viñedo se destina cada año al Nouveau. Elaborar esa esencia ligera y afrutada, sin astringencia, exige un verdadero oficio. Desde 2006 en Japón y 2007 en Francia, los rosados Nouveau se han unido a la fiesta.