De regionale AOC in het zuiden zit op mesozoïsche bodems van vulkanisch gesteente, schalie en kalk, die levendige, aromatische rode wijnen geven. Steilere percelen met weinig kalk en oud alluvium brengen ronde rode wijnen, minerale witte wijnen en levendige rosés voort. Sommige wijngaarden bezitten zelfs lieux-dits, bekend om de voornaamste wijnen van de streek.

Beaujolais

De ruime regionale appellation — een inleiding tot het Beaujolais-profiel.

Levendige frisheid, rode bes, cranberry en framboos.

Overwegend zandige bodems.

Lichte voorgerechten, charcuterie, picknickgerechten.

Beaujolais-Villages

Noordelijke heuvels over 38 gemeenten.

Grotere intensiteit, gestructureerde tannines, uitgesproken fruit.

Granitische en kleirijke bodems.

Gegrild gevogelte, kalkoensalades, zurig-pittige barbecue.

Brouilly

Rond de Mont Brouilly, de meest uitgestrekte Cru.

Rood fruit met fijne minerale fluisteringen.

Graniet, kalk en vulkanische bodem.

Gerookt varkensvlees, gebraden ham, milde kazen.

Côte de Brouilly

De hellingen van de Mont Brouilly.

Fruit en bloem, eindigend in een uitgesproken mineraal spoor.

Vulkanische blauwe stenen van de Mont Brouilly.

Eendengebraad, kwartel, zurig-pittige Aziatische keuken.

Régnié

In 1988 erkend als eigen Cru.

Gracieuze bekoring van de rode kers.

Oud roze graniet, mineraalrijk.

Ovenzalm, gegrilde sardines, zomersalades.

Morgon

De hellingen van Corcelles, met echt rijpingspotentieel.

Pruim, abrikoos en aardse diepte.

Verweerde schist en vulkanische bodems.

Runderstoofpotten, gegrild lamsvlees, hartige taarten.

Chiroubles

De hoogste liggingen van de Beaujolais.

Uitzonderlijk aromatisch, fijn bloemparfum.

Zandige bodems en een koel klimaat.

Lichte vegetarische gerechten, zachte kazen, fruitschotels.

Fleurie

Tussen Moulin-à-Vent en Chiroubles.

Fluwelig en bloemig, vooral viooltje.

Roze granitische bodems.

Gepocheerde kip, romige pasta, paddenstoelenrisotto.

Moulin-à-Vent

Genoemd naar een historische plaatselijke windmolen.

Onder de volste, gekruid rijp rood fruit.

Mangaanrijke bodems, gebouwd voor de rijping.

Gekruid vlees, gerijpte kazen, gebraden lamsbout.

Chénas

De kleinste Cru van de Beaujolais.

Bosboeket met fruit en kruid.

Oude stokken in kwartsrijke bodems.

Wild, gerijpte blauwe kazen, walnootsalades.

Juliénas

Uit het schilderachtige dorp Jullié.

Stoer en levendig: aardbei, kaneel en aarde.

Graniet, klei en schist.

Barbecuevlees, paddenstoelenstoofpotten, gekruide Aziatische curry's.

Saint-Amour

De noordelijkste appellation, een naam gemaakt voor de romance.

Licht en fruitig: perzik, peer en aalbes.

Kalk en klei.

Tere zeevruchten, gebraden kip, romige sauzen.

De twaalf appellations van de Beaujolais vertellen elk een verhaal — een versmelting van aarde, klimaat en eeuwenoud vakmanschap. U proeft ze niet alleen; u beleeft de ziel van de Beaujolais.

De 12 appellations van de Beaujolais