Château des Poupets

Proefnotities van Juliénas

Visuele aanwijzingen

  • Kleur: vaak diep robijn, met de leeftijd naar rijk granaat — getuigenis van rijpheid en concentratie van de druif.
  • Helderheid: een helder, licht verschijnen wijst op een goed gemaakte Juliénas.
  • Tranen: uitgesproken, langzaam vloeiende tranen suggereren voller lichaam en hoger alcohol.

Aromatiek

  • Primair: een uitbarsting van aardbeien, kersen en aalbessen, met verse bloemen, met name viooltjes.
  • Secundair: wanneer de wijn zuurstof ontmoet, kunnen brood, gist en gisttonen naar voren komen.
  • Tertiair: met de leeftijd — vaak op eikenhout — leer, tabak, bosbodem en gedroogd fruit.

In de mond

  • Voorin de mond: een onmiddellijke stroom van rood fruit en een sprankelende frisheid van de zuren.
  • Middenmond: zachte tanninegreep, een vleug kruid of aarde, soms een deegachtige toets.
  • Afdronk: aanhoudend, met gedroogd fruit, leer of een steenachtige mineraliteit van het granietrijke terroir.

Textuur en mondgevoel

  • Lichaam: doorgaans middelzwaar, veelzijdig voor gelegenheden en tafels.
  • Tannines: zachter en ronder dan bij vele rode wijnen, geven structuur zonder te overweldigen.
  • Zuren: een kenmerk van Gamay, verfrissend en voortreffelijk bij rijke gerechten.

Rijpingspotentieel

  • Terwijl vele Beaujolais-wijnen het best jong worden genoten, laat de stevige aard van Juliénas hem gracieus rijpen. Vers rood fruit wijkt voor diepere, genuanceerdere profielen.

Een Juliénas proeven is een zintuiglijke reis door verhaald terroir. Elke slok toont de harmonie tussen Gamay en het land waarop hij groeit.