Château des Poupets

Wschód Francji, na północ od Lyon

Beaujolais

Urzekający region winiarski, którego historia i charakter są tak bogate jak wina, które rodzi — administracyjnie Burgundia, klimatycznie bliżej Rodanu, a w istocie całkiem sobą.

Crushed Grape Chronicles
Sarah Parker Jang · Everyday Drinking
Wikipedia
Wikipédia

Terroir i geografia

Beaujolais ma swój dom we wschodniej Francji, na północ od Lyon, około 46.15°N 4.65°E. Choć często grupowane z Burgundią, klimat jest bliższy dolinie Rodanu, naznaczony wpływami śródziemnomorskimi i Masywem Centralnym na zachodzie. Granit, łupek, glina i piaskowiec tworzą tkaninę gleb dla win o prawdziwej tożsamości.

Szczepy i style win

Gamay stanowi około 98% nasadzeń. Cienkoskóre i stosunkowo niskie w taninach, nadaje Beaujolais lekką, owocową naturę, głęboką niebieskoczerwoną barwę, wysoką kwasowość i perfumę czerwonych jagód. Style biegną od młodzieńczego Beaujolais Nouveau przez głębsze Beaujolais-Villages po dziesięć Cru — Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent i oczywiście Juliénas — które dojrzewają wspaniale.

Winifikacja

Wiele win Beaujolais powstaje przez półwęglową macerację: całe grona fermentują w kadziach, gdy dwutlenek węgla uruchamia fermentację wewnątrz jagód. Rezultat to lekkie, owocowe wino o łagodnych taninach. Nouveau jest szybkie; Cru trwają dłużej i zyskują złożoność.

Cru Beaujolais

W przeciwieństwie do Burgundii cru oznacza tu wyznaczony obszar, a nie pojedynczą winnicę. Fleurie oferuje elegancję, Moulin-à-Vent moc, Chiroubles wysokogórską perfumę, Morgon i Côte de Brouilly głębszą barwę i bogatszą teksturę. Te wina są stworzone, by je smakować i dojrzewać.

Jedzenie i rozkosz

Nouveau i podstawowe Beaujolais kochają sałatki i pikniki. Beaujolais-Villages towarzyszy owocom morza i lżejszym mięsom. Cru stawiają czoła drobiowi i czerwonym mięsom. Tradycja i innowacja żyją dziś obok siebie, a więcej producentów rozlewa pojedyncze parcele i wina z terroir.

Apelacja Beaujolais

Regionalna AOC w trzech barwach oraz legenda Nouveau.

12 apelacji

Dwanaście apelacji, od piaszczystego Beaujolais po granitowe Cru.

Szlak win Beaujolais

Sto czterdzieści kilometrów od Chânes po bramy Lyon.

Pierres Dorées

Mała Toskania: ochrowa skała, pralnie i Oingt na wzgórzu.

Kuchnia Beaujolais

Andouillette, Saint-Marcellin i kieliszek Cru w południe.

Trasy

Trasy na jeden, dwa i trzy dni z zamku.

Atrakcje

Wędruj po wzgórzach Vâtre, jedź szlakiem winnym, graj w golf mistrzowski.