Opublikowano 18 stycznia 2026

Burgundzki wygnaniec, który się rozkwitł

Gamay było kiedyś szeroko sadzone w Burgundii, zanim preferencyjne przepisy odepchnęły je na południe. W Beaujolais spotkało granit i klimat sprzyjający wczesnemu dojrzewaniu. Pełna nazwa, Gamay Noir à Jus Blanc, wskazuje na ciemne skórki i jasny sok — kolor i taniny pochodzą ze skórek i szypułek podczas maceracji, nie z czerwonego miąższu.

Co Gamay daje w kieliszku

Spodziewaj się czerwonego owocu — truskawka, wiśnia, czasem malina — z nutami kwiatowymi (fiołek, piwonia) oraz pieprzową lub kamienną krawędzią w Crus. Alkohol jest często umiarkowany; kwasowość utrzymuje wino żywe. Taniny bywają zwykle delikatniejsze niż u odmian o grubszej skórce, dlatego Beaujolais może być hojne bez ciężkości.

Gamay, winogrono Beaujolais — Sarah Parker Jang · Everyday Drinking

Uprawa i klimat

Gamay pączkuje wcześnie, więc wiosenne przymrozki to realne ryzyko na niższych stanowiskach. Na stokach Juliénas uważnie śledzimy sezon: praca z koroną, ostrożne plony i ręczne zbiory, gdy owoc jest dojrzały, ale wciąż świeży. Cieplejsze lata wymagają powściągliwości w piwnicy; chłodniejsze nagradzają cierpliwość w winnicy.

Nie tylko Nouveau

Beaujolais Nouveau uczyniło Gamay sławnym na świecie, ale Crus pokazują inną twarz — wina wioskowe, które mogą dojrzewać, podróżować i towarzyszyć poważnemu jedzeniu. W Château des Poupets uprawiamy Gamay dla Juliénas, które mówi najpierw o tym wzgórzu, a o modzie później.

Jeśli zapamiętasz jedno o Gamay, niech to będzie to: to nie gorszy Pinot. To własne winogrono, a Beaujolais jest miejscem, gdzie śpiewa.

Czytaj dalej

Wszystkie artykuły

Gamay, winogrono Beaujolais

Burgundzki wygnaniec, który się rozkwitł

Co Gamay daje w kieliszku

Uprawa i klimat

Nie tylko Nouveau