Регіональний скарб у трьох кольорах
Апелясьйон охоплює всі 72 комуни виноградників Beaujolais. Лежить переважно між L’Arbresle і Belleville, тягнучись східними схилами Cru майже до Saint-Amour. Понад 300 гектарів присвячено білим AOC Beaujolais, із ділянками Chardonnay здебільшого на далекій півночі й півдні — Liergues, Le Bois d’Oingt і Bully.
Огляд
Встановлений 1937 року, Beaujolais є відомою назвою серед шанувальників вина вдома й за кордоном, особливо завдяки винам en primeur. Етикетка ніколи не перестає дивувати, викликаючи пристрасть і жваву розмову.
Біле
- Збалансоване
- Аперитиви цілий рік і святкові трапези
- Квіткові й мінеральні аромати
- Кристалічний жовтий із золотими відблисками
- 8–10°C
- Щедре відчуття в роті з персиком, абрикосом і іноді ваніллю
- Таїтянський салат із маринованим білим тунцем, фарширована курка, тріска у вершках, супрім із курки, риба en papillote, різото з морепродуктами
Червоне
- Спокусливе, фруктове й свіже
- Аперитиви й трапези серед друзів
- Щойно зібрані, злегка пряні червоні плоди
- Променистий багрянець
- 12–14°C
- Гнучке, фруктове й тамує спрагу
- Бранчі, сирі овочі, фрикасе з курки, andouillette, паштет із птиці, тушена телятина, цукрові тарти, малинові тарти
Рожеве
- Освіжаюче, виразне й універсально привабливе
- Обід із друзями або фуршети закусок
- Делікатні квіткові аромати й аромати червоних плодів
- Блідий відтінок із лососево-рожевими відблисками
- 5–8°C
- Гнучке й фруктове
- Літні столи, легкі обіди, аперитивні фуршети
Термін зберігання
Усупереч поширеній думці багато вин Beaujolais мають справжній потенціал витримки. За винятком Nouveau деякі вина цього апелясьйону можна насолоджувати після трьох–чотирьох років у пляшці.
Спадщина Beaujolais Nouveau
Beaujolais і Beaujolais-Villages — єдині AOC, яким дозволено виробляти Beaujolais Nouveau у червоному й рожевому. Укорінене в європейському святі дня святого Мартина й сильне майже сім десятиліть, третій четвер листопада став світовою сенсацією — від Північної Америки до Японії, від Східної Європи до Південно-Східної Азії, і особливо Китаю. Понад 20% урожаю виноградника щороку йде в Nouveau. Творення його легкої, фруктової сутності без терпкості вимагає справжньої майстерності. Від 2006 в Японії й 2007 у Франції до свята долучилися рожеві Nouveau.