L'AOC regionale a sud siede su suoli mesozoici di roccia vulcanica, scisto e calcare, che danno rossi vibranti e aromatici. I siti più ripidi, con poco calcare e antico alluvione, producono rossi rotondi, bianchi minerali e rosati vivaci. Alcuni vigneti posseggono persino lieux-dits noti per i vini più pregiati della regione.

Beaujolais

La vasta appellation regionale — un'introduzione al profilo del Beaujolais.

Freschezza vivace, frutti rossi, mirtillo rosso e lampone.

Suoli prevalentemente sabbiosi.

Antipasti leggeri, salumi, piatti da picnic.

Beaujolais-Villages

Colline settentrionali su 38 comuni.

Maggiore intensità, tannini strutturati, frutta pronunciata.

Suoli granitici e ricchi di argilla.

Pollame alla griglia, insalate di tacchino, barbecue acidulo.

Brouilly

Intorno al Mont Brouilly, il Cru più esteso.

Frutti rossi con sussurri minerali sottili.

Granito, calcare e suolo vulcanico.

Maiale affumicato, prosciutto arrostito, formaggi miti.

Côte de Brouilly

I versanti del Mont Brouilly.

Frutta e fiore che chiudono in una traccia minerale pronunciata.

Pietre blu vulcaniche del Mont Brouilly.

Anatra arrosto, quaglia, cucina asiatica acidula.

Régnié

Riconosciuto come Cru distinto nel 1988.

Grazia della ciliegia rossa.

Antico granito rosa, ricco di minerali.

Salmone al forno, sardine alla griglia, insalate estive.

Morgon

I versanti di Corcelles, con un vero potenziale di invecchiamento.

Prugna, albicocca e profondità terrosa.

Scisto decomposto e suoli vulcanici.

Stufati di manzo, agnello alla griglia, torte salate.

Chiroubles

Le altitudini più alte del Beaujolais.

Straordinariamente aromatico, profumo floreale sottile.

Suoli sabbiosi e clima fresco.

Piatti vegetariani leggeri, formaggi morbidi, piatti di frutta.

Fleurie

Tra Moulin-à-Vent e Chiroubles.

Vellutato e floreale, soprattutto viola.

Suoli granitici rosa.

Pollo lessato, paste cremose, risotto ai funghi.

Moulin-à-Vent

Prende il nome da un mulino a vento storico del luogo.

Tra i più corposi, frutta rossa matura e speziata.

Suoli ricchi di manganese, fatti per l'invecchiamento.

Carni speziate, formaggi stagionati, cosciotto d'agnello arrostito.

Chénas

Il Cru più piccolo del Beaujolais.

Bouquet di bosco con frutta e spezia.

Vecchie viti su suoli ricchi di quarzo.

Selvaggina, erborinati stagionati, insalate alle noci.

Juliénas

Dal pittoresco villaggio di Jullié.

Audace e vivace: fragola, cannella e terra.

Granito, argilla e scisto.

Carni al barbecue, stufati di funghi, curry asiatici speziati.

Saint-Amour

L'appellation più settentrionale, un nome fatto per il romanticismo.

Leggero e fruttato: pesca, pera e ribes rosso.

Calcare e argilla.

Frutti di mare delicati, pollo arrosto, salse cremose.

Le dodici appellations del Beaujolais raccontano ciascuna una storia — una fusione di terra, clima e mestiere secolare. Non le state solo degustando: state vivendo l'anima del Beaujolais.

Le 12 appellations del Beaujolais